recipe. Sliptong in wittewijnsaus
No votes yet
InformationRecipe from: Dolby1
Language: Dutch
Persons: 4
Preparation time: 25 minuten
Nutrition: Unkown
Tags: versgemalen peper, sliptongfilets, eidooiers.
Recipe
Klop de eidooiers los met de slagroom. Roer de bouillon en witte wijn door elkaar. Plaats een vuurvaste schaal in een oven met een temperatuur van ca. 100°C.
Verhit het bouillon-wijnmengsel in een wijde koekenpan. Leg de visfilets in het hete vocht en pocheer ze in ongeveer 4 minuten net gaar. De filets mogen niet koken en uit elkaar vallen. De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de filets. Schep de filets uit de pan in de voorverwarmde ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie om de filets warm te houden. Roer met een garde enkele lepels van het visvocht uit de koekenpan bij de losgeklopte eidooiers. Giet dit mengsel al roerend terug in de koekenpan en laat het op een matige hittebron binden. Breng de saus op smaak met zout en peper. Giet de saus over de visfilets.
Ingredients
Klop de eidooiers los met de slagroom. Roer de bouillon en witte wijn door elkaar. Plaats een vuurvaste schaal in een oven met een temperatuur van ca. 100°C.
Verhit het bouillon-wijnmengsel in een wijde koekenpan. Leg de visfilets in het hete vocht en pocheer ze in ongeveer 4 minuten net gaar. De filets mogen niet koken en uit elkaar vallen. De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de filets. Schep de filets uit de pan in de voorverwarmde ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie om de filets warm te houden. Roer met een garde enkele lepels van het visvocht uit de koekenpan bij de losgeklopte eidooiers. Giet dit mengsel al roerend terug in de koekenpan en laat het op een matige hittebron binden. Breng de saus op smaak met zout en peper. Giet de saus over de visfilets.
Ingredients
- 2 eidooiers
- 2 eetl. slagroom
- 1/4 l visbouillon (van tabletten)
- 1/4 l muscadet (witte wijn)
- 8 sliptongfilets
- (of andere witvisfilets)
- Zout
- Versgemalen peper
| Comments | |
| No comments or questions yet | |
recipe. others
Siciliaanse gehaktballe-tjes in tomatensaus
Snipper de ui en de knoflook, laat ze in een eetlepel oli...
Siciliaanse pasta met bloemkool en krenten Laat de krenten een kwartier in warm water wellen en verv...
Siciliaanse tonijn met sinaasappel Bestrooi de tonijnsteak met zout en peper.
Verhit enkele...
Roodbaars met schuimige sherrysaus Boen de sinaasappel schoon en snijd de oranje schil er du...
Siciliaanse uiensoep Pel de uien en snijd ze in ringen. Pel de teentjes knoflo...
Slakkenstoo-fpotje
Hak de sjalotten, de peterselie en de knoflook fijn (gebr...